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                News Center新闻中心

                速冻食品行业发展概况

                2020-10-16

                速冻食品由『于具有安全卫生、食用方便、营养美味︼和成本低等特点,越来越受到世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。目前,美国已经成为世界上速冻食品产量大、人均消费量高的国家,年产量达 2,000 万吨,品种 3,000 多种,人均年消费○量 60 千克以上,速冻食品占据整个食品行业的 60%-70%。欧洲速冻食品的消费仅次于ζ 美国,年消费量超过 1,000 万吨,人均年消费量 30-40 千克。日本是世界上速冻食品的第三大消费市场,也是亚洲第一大消费市场,年消费量在300 万吨以上,品种 3,000 多种,仅烹饪调制食品就有 2,400 多种,2012 年人均年消费量为 20 千克。从国际◆经验上看,经︾济越发达,生活节奏越快,社会化分工越细,对营养方便的速冻食品的需求就越旺盛。

                我国速冻食品产业起步于上世纪 70 年代,刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主⌒ 。进入 80 年代之后,农副产品出现了大量富余,速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90 年代后,随着流通、消费冷链逐步形成,国内速冻食品才进入了快速成长阶段。

                1997 年我国ㄨ速冻食品行业处于发展初期,销售额仅 20 亿元,2003 年速冻食品的销」售额已增长至 41 亿元,此后市场进入高速发展阶段,2006 年销售〗额增长至 152 亿元,2012 年速@ 冻食品销售额达到 584 亿元,冷冻与冷藏食品,2013 年第 4 期),2006 年至2012 年期间,年均复合增长□率达到 25.15%。2013 年,速冻食品行业仍旧保持〇快速增长势头,销售收入总额达到(规模以上工业企业销售收入之和)650 亿元。2014 年,速冻食品制造业销售收入总额达到↘▲ 715 亿元。管如此,我国目前速冻食品人均消费量约』为9 千克,与发达国家差▓距仍较大。