步骤1：
冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇▲贝壳里外都刷净备用；
步骤2：
用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
步骤3：
炒锅中放入比蒜泥略多一些▂的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油々中，用小火将蒜泥炒成☆黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添☉加任何调味料了）；
步骤4：
粉Ψ丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干「备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
步骤5：
然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人』喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
步骤6：
蒸锅水烧开，将扇㊣ 贝整齐的平放在盘中，放入△蒸锅用大火蒸（大个的扇贝〓蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；
步骤7：
最后把炒锅【烧热，倒入少∴许食用油，趁着卐油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均▅匀的淋在上面就大功告〖成啦。